Jeigu ieškote, kaip pagaminti lazaniją paprastai, šis receptas kaip tik jums. Tai – klasikinė lazanija receptas su Bolognese padažu ir Bešamelio kremu, kuris tiks tiek šventiniam stalui, tiek paprastam savaitgalio pietų meniu. Nors kiekviename Italijos regione naminė lazanija turi savitą skonį, šis variantas – universalus, lengvai pagaminamas ir visada pavykstantis.
Daugelis iš mūsų lazaniją sieja su garsiu personažu Garfieldu, todėl šį patiekalą dažnai vadiname ir Garfildo lazanija. Nesvarbu, ar jums patinka paprasta lazanija, ar prabangesnis variantas, čia rasite visus atsakymus, kaip gaminti lazaniją.
Ingredientai lazanijai:
Lazanijai:
- 10 lazanijos lakštų (apytikriai)
- 100 g kietojo sūrio
Mėsos padažui (Bolognese):
- 700 g jautienos faršo
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 2 morkos
- 1 saliero stiebas (arba raudona paprika)
- 2 svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos
- Alyvuogių aliejus, druska, pipirai
Bešamelio padažui:
- 600 ml pieno
- 40 g sviesto
- 40 g miltų
- Muskato riešuto
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti lazaniją?
- Mėsos padažas
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite jautienos faršą ir atidėkite. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, morkas, česnaką, vėliau sudėkite salierą arba raudonąją papriką. Įmaišykite pomidorų pastą, prieskonius, konservuotus pomidorus ir grąžinkite faršą į keptuvę. Troškinkite 20–30 minučių, kol gausite kvapnų padažą. - Bešamelis
Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite apie porą minučių. Nuimkite nuo ugnies, supilkite dalį pieno, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Toliau maišydami supilkite likusį pieną ir kaitinkite, kol sutirštės. Pagardinkite muskatu, druska, pipirais. - Sluoksniavimas
Kepimo inde paskleiskite ploną Bešamelio sluoksnį, dėkite lazanijos lakštus, ant jų – mėsos padažą, vėl Bešamelį. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite viską. Viršų padenkite Bešamelio padažu ir gausiai pabarstykite sūriu. - Kepimas
Tai – klasikinė kepta lazanija orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, uždenkite indą folija ir kepkite 30 min. Tuomet nuimkite foliją, temperatūrą padidinkite iki 220 °C ir dar kepkite 10–15 min., kol paviršius taps auksinis. - Poilsis
Iškepusiai lazanijai leiskite pastovėti 10 minučių – taip ji bus lengviau pjaustoma.